حفظ انرژی بدن
فزونی با اشاره به نحوه مصرف تخم مرغ در کودکان، گفت: همزمان با شروع تغذیه تکمیلی کودک ( از شش ماهگی) و پس از شروع تغذیه با فرنی یا حریره بادام می‌توان پوره یا شکل نرم شده تخم مرغ کاملا پخته شده ( شامل سفیده و زرده ) را به تدریج و به میزان کم در برنامه غذایی کودک اضافه کرد.
تخم مرغ یکی از معدود محصولاتی است که مقادیر بالایی از ویتامین‌ها را در خود دارد. شما با قرار دادن تخم مرغ در وعده‌های غذایی روزانه خود می‌توانید، مواد مغذی که بدنتان نیاز دارد را به راحتی تامین کنید. تخم مرغ به قدری برای تامین مواد مغذی مناسب است که از آن به عنوان یک سوپر غذا یاد می‌کنند.
فرشته فزونی،رئیس گروه تغذیه و دارویی معاونت بهداشت در این هم رابطه می گوید: تخم مرغ به علت دارا بودن مواد مغـذی اسـتثنایی از جمله پروتئین با کیفیت دارای مقادیر قابل توجهی از ویتـامین‌هـا و مـواد معـدنی است.
تأمین بهبود سلامت مغز
رئیس گروه تغذیه و دارویی معاونت بهداشت تاکید کرد: باید از خوردن غذاهای چرب و شور همراه تخم مرغ خودداری شود و روش پخت تخم مرغ نیز بدون روغن باشد.
وی تاکید کرد: مصرف تخم مرغ خام یا تخم مرغ عسلی که خوب پخته نشده به کودک ممنوع است .
یکی از بی نظیر ترین خواص تخم مرغ به بهبود سلامت مغز باز می‌گردد. این مورد از خواص تخم مرغ در هنگام بارداری زنان بسیار پر رنگ تر از قبل خواهد شد. برای اینکه مغز جنین به خوبی رشد کنند توصیه می‌کنیم تا زنان باردار از تخم مرغ برای بهبود رشد مغز جنین استفاده کنند. با مصرف تخم مرغ توسط مادر دیگر لازم نیست نگران نارسی مغز جنین باشید.
وی با بیان اینکه تخم مرغ بیشتر ویتامین‌های موردنیاز بدن را داراست، افزود: تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین‌های گروه «آ» و «ب» به شمار می‌آید و نیازبدن به ویتامین« ای» را به مقدار کافی و لازم تأمین می‌کند.
مصرف تخم مرغ در کودکان
یکی از نیازهای استخوان برای تقویت شدن، وجود ویتامین D است. ویتامین دی می‌تواند از طریق جذب کلسیم باعث تقویت استخوان‌ها شود. تخم مرغ منبع سرشار از ویتامین D است. اگر استخوان‌هایتان دچار مشکل است، کافی است تا تخم مرغ را در یک بازه زمانی مشخص به طور مداوم مصرف کنید. تقویت استخوان یکی از بهترین خواص تخم مرغ است که می تواند بسیار سازنده باشد.
به گفته وی یک تخم مرغ بزرگ حدود 72 کیلوکالری انرژی و 6.3 گرم پروتئین دارد. 3.6 گرم پروتئین در سفیده تخم مرغ و 2.7 گرم در زرده تخم مرغ قرار دارد.
بدن ما در طول روز به انرژی نیاز دارد. نبود انرژی در بدن، ما را از انجام فعالیتهای روزانه باز می دارد.تخم مرغ که یک بمب ویتامین است، بهترین انتخاب برای شروع یک صبح پر انرژی است. شما تنها کافی است یک تخم مرغ کامل را در اول صبح مصرف کنید. ویتامین B موجود در تخم مرغ قادر خواهد بود انرژی لازم شما در طول روز را در اختیارتان قرار دهد.
هر انسان سالم یک تخم مرغ در روز
به گفته رئیس گروه تغذیه و دارویی معاونت بهداشت اگرکودک به تخم مرغ آلرژی دارد باید ازبرنامه غذایی او حذف و جایگزین مناسب به جای تخم مرغ در نظر گرفته شود.