مهمترین ماده مغذی موجود در خیار، ویتامین K است که از اهمیتی کلیدی برای سلامت استخوانها برخوردار است. یک لیوان خیار دارای پوست بیش از ۲۰ درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تامین میکند. دریافت ویتامین K برای شکلگیری استخوانها ضروری است و مطالعات متعددی نشان دادهاند که پایین بودن سطح ویتامین K در بدن با ابتلا به پوکی استخوان و افزایش خطر شکستگی استخوانها مرتبط است.
۲. خیار به تقویت سلامت قلبی و عروقی هم کمک میکند